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    一大早，杀猪的、捉猪的，就到了大后生家。莲子在堂屋的大锅里烧了开水，留作褪毛用。院子里，用板凳支起一个大案板，案板底下放着洗脸盆，接猪血。看家的狗，也早早地等在案板旁，抬头张望着人群，尾巴来回摇个不停，不时地伸出长长的红舌头舔舔，想跟着沾点儿荤腥。

    几个人，是从猪窝里把猪拽出来的，两个人从后边拽着两条猪腿，前边两个人抓着两条前腿，一起使劲儿，把猪抬到了案板上，将它的四条腿捆上，杀猪的王老四，提早就在磨石上将杀猪刀磨好了，亮闪闪的。只见他让其他几人把猪摁结实后，猛吸了一口气，也不管猪怎么惨叫，然后对准猪的脖子处就是一刀，这一刀可是真叫个“快准狠”，一刀就结果了猪的性命，而猪的惨叫声也慢慢没音了。

    接着，开始褪毛。从锅里舀出的开水，不时地浇到了猪的身上，然后用刀逆着方向，很快刮完了一面，又抬着翻了个身，将另一面刮了个干净。此时，一头白生生的猪，就呈现在了大家的眼前。而猪血也已流干，在开水锅里浸着去了。

    杀猪的王老四是真有办法，他把猪脚处拉了个小口，然后让年轻的，用气管子对着那小口，使劲往里打气，直到将猪吹得圆滚滚了，才示意停手。这样做的目的，是为了让气流在皮与肉之间通过直达全身，把皮与肉分开，便于剥皮，同时还不会让猪皮破损。

    将猪头割下后，顺着猪的肚子，来了个大开膛，开始剔骨、刮肉。为了打发看热闹的小孩子们，王老四先把猪尿泡（膀胱）割下来，让孩子们拿着玩去了。

    这下子可热闹了，豆豆先月娥一步把尿泡抢了去，也不管不顾那股腥味儿，对着嘴就开始吹起来了，一个人的气力不足，就和别的小孩换着吹。每次换人之前，前边的先把尿泡捏住，防止自己吹进去的那部分气跑了。最后，吹足了气，用线绳把吹起的尿泡扎紧了，开始在满院里追着踢、追着跑，那时农村里的孩子，哪里见过个足球？他们觉得踢猪尿泡，就够好玩的了。

    把孩子们打发了以后，王老四就开始安心地忙碌了。他把猪脖子部分，当地俗称“槽头肉”先割了下来，这部分肉比较暄，当天就可以炖了吃。接着，他把猪肝、猪肺、猪尾巴也割了去，让莲子和着山药蛋和浸熟的猪血，在大锅里先炖着。他这边，把猪蹄子割去后，开始剔骨，骨肉分离。最后，他还将猪肠子和肚子，也都清洗完，两头扎紧，挂在了院里晾衣服的铁丝上。

    忙碌完了，累得王老四也是直不起了腰，他手也没顾上洗，赶紧卷了锅烟，双手叉腰，抽几口，歇一歇。

    屋里蒸汽腾腾，迎头碰上，都看不见面庞。莲子炖完杀猪菜，把吃饭桌端到了炕上，边招呼着忙碌了一天的人们上炕喝酒，自己又开始蒸黄米糕，黍子都是自己种的，不用掏钱买。

    要说呀，每年冬天的那顿杀猪菜，也不是谁家都能吃上的，但却是至上的美味。糊糊的熬菜，就着面心糕，用庄稼人的话说，“那可是绝了！”

    炕上，人们在划拳猜令，谈论着二后生这桩婚礼，都纷纷夸赞二后生有出息。小孩子们，吃着久未尝过的猪肉熬菜，不停地吸溜着，也不知是含水，还是鼻涕、汗水，混合着，吃得那叫个香呀！邀请来的，有的怀里还抱着吃奶的孩子，这时，他们便用筷子将猪尾巴单挑出来，吹吹气，晾到不烫时，让怀里的孩子用小舌头舔一舔，或者咬下一届，在自己的嘴里嚼碎了，嘴对嘴，喂到孩子嘴里，按上岁数人的说法，小孩子吃猪尾巴，长大了不流口水。另一边，家里人还不忘叮嘱着自家的孩子，手上沾了糕上的油，要记着往头上抹一抹，这样，将来的头发长得旺！

    炕下，莲子还是留了些私心，把办事月用的猪肉都摆了出来，而比较好吃的猪后座、排骨，猪头、以及四个猪蹄，她还是偷偷放起来了。她打算给自己娘捎点儿过去，自己的娘，岁数也不小了，一年到头，也是见不着个荤腥。其余的，留着过大年熬年用。
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